Zwetschgentaart

Voor ik vertrok heb ik gezegd dat het pruimentijd was en dat ik "Zwetschgen" zou meebrengen.

Heb ik dus gedaan. Dit jaar waren de bomen niet zo vol als andere jaren. Het lag aan de koude en het regenweer. Ook zij hebben de zon gemist, net zoals wij.

Hier zijn dan de Zwetschgen. Ze zijn kleiner dan onze gekende pruimsoorten. En hebben een ovale vorm.

Uiteraard moet je ze nog ontpitten als je een taart wil bakken. Maar ze zijn ook heerlijk om zo te eten.

Wil je het recept?

Benodigdheden:

1 kg ontpitte en in de helft gesneden Zwetchgen.

100 gr boter

2 hele eieren

100 gr suiker

snuifje zout

200 gr bloem

1 à 2 tl. bakpoeder

Bereidingswijze:

In een kom de zachte boter, suiker en zout met de electrische handmixer tot schuim slaan. Er één voor één de eieren toevoegen tot je een schuimige massa hebt.

Lepel per lepel de bloem met bakpoeder toevoegen.

Een ingevet bakblik (springvorm 28cm) vullen met de deeg. Gladstrijken en er in een kring de Zwetschgen er voor de helft induwen.

Alvorens in de oven te plaatsen, nog suiker bovenop strooien en enkele klontjes boter tussen leggen.

De vorm in het midden van een voorverwarmde oven plaatsen.

Gedurende 45/55 min. op 200 ° laten bakken.

Dit is het resultaat:

Lekker met slagroom mmmmmm...

Groetjes,